Nutrición para una dummie

Hola de nuevo. Vamos cerrando el curso y ahora me toca hacer una reflexión sobre le bloque 3 que, dicho sea de paso, me ha parecido interesantísimo al poder aplicar sus contenidos en mi vida diaria. Los contenidos del bloque han sido los siguientes: Comedores escolares Ejercicio físico y hábitos de vida Enfermedades relacionadas con la alimentación Cada uno de los puntos ha tenido una tarea específica. Veamos los contenidos abarcados y las tareas trabajadas. Los comedores colectivos se constituyen en la actualidad como una herramienta fundamental en una sociedad desarrollada pero con una fuerte crisis no sólo económica, a mi parecer. En el bloque hemos visto la importancia de la alimentación en la infancia y el problema de obesidad y déficit alimentario que sufrimos en la actualidad. Cuando vamos al supermercado estamos invadidos por productos sobreelaborados y estratégicamente situados (mercadotecnia): galletas, bizcochos y gran cantidad de bollería industrial, lo que n...

¡Nueva entrada! ¡Nueva entrada! Nueva y muy interesante en los tiempos en los que gran parte de la población sufrimos problemas de intolerancia alimenticia. Pues sí, porque lo que vamos a tratar en este post es la búsqueda de alternativas a menús compatibles con las intolerancias o alergias que nos acompañan en la actualidad. Partamos del siguiente menú: Si nos preguntamos si este menú es adecuado para todos los clientes del establecimiento tendremos que acudir a los contenidos de nuestro curso "Alimentación y nutrición para una vida saludable" en el que podremos obtener un listado de las posibles alergias y tolerancias.  Recuerda el post ¡Ahora sé qué como! donde veíamos que los establecimientos de restauración están obligados a identificar los 14 alérgenos que se establecen en el Anexo II del Reglamento 1169/2011 bien en su carta, informando su personal o incluyendo la información en una pizarra o cartel e incluye una imagen con los alérgenos identificados y su ...