Nutrición para una dummie

¡Aquí estoy de nuevo! En esta ocasión, para reflexionar sobre los contenidos de la unidad 2. ¿Recuerdas el índice de contenidos? Bueno, vamos a refrescar cuáles son:  Bloque 2: El placer de comer y cocinar  Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto  El buen aprovechamiento de los alimentos  Tecnología de alimentos. Técnicas culinarias  Etiquetado de los alimentos  Mitos, errores y realidades  En resumen, podemos concluir que no hay alimentos buenos ni malos: todo depende de la frecuencia con la que se tomen. Si he sacado algo en claro es la necesidad de tomar una importante variedad de alimentos (unos 50 en concreto) para gozar de una buena salud. Evidentemente, los aspectos culturales influyen, así que ¡suerte para nosotros que nos ha tocado la Dieta Mediterránea ! Sin duda, una de las mejores dietas que podemos seguir gracias al aporte de nutrientes de calidad de los alimentos que la integran. Otra cosa curiosa a...

Aunque es probable que te venga a la cabeza la soberbia novela de Julia Navarro, lejos está de la finalidad de este post. Lo que me traigo entre manos es la idea sobre un juego para mis alumnos del Ciclo Formativo de Grado Superior Guía, Información y Asistencias Turísticas para que, de manera lúdica, puedan familiarizarse con los grupos de alimentos y sus nutrientes. El desarrollo del juego es muy sencillo y requiere muy pocos recursos como veremos. Nombre del juego : Dime quién soy. Recursos : gorros de cocina de colores y cartas de alimentos. Instrucciones del juego : Un alumno de la clase cogerá una carta de alimento y tendrá que ponerse un gorro que represente el nutriente principal que aporta el alimento de su carta o por el que es más conocido (blanco, marrón, amarillo o naranja). Distribuidos los alumnos por parejas, el juego consiste en descubrir el alimento que representa nuestro compañero. Para ello, los compañeros tendrán que hacerle preguntas que les dé info...

¿Sabías toda la información que contienen las etiquetas de los productos que compramos? ¡Pues es tremenda y muy útil!  Algunas reglamentaciones, entre las que incluyo el  Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios y el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor regulan el derecho fundamental del consumidor a tener suficiente información sobre el producto que va a consumir. Así, desde finales del 2016, la información nutricional es obligatoria teniendo que incluir el valor energético, la cantidad de grasas, los ácidos grasos saturados, los hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal por cada 100 gramos o mililitros de producto. Voluntariamente puede incluirse la información por porción. Además, esta información no puede ir en cualquier sitio: la no...

Tras el análisis de los contenidos del primer bloque y las prácticas que hemos ido realizando en este tiempo, concluyo destacando la importancia del conocimiento de los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y el de los grupos de alimentos y sus cualidades nutritivas. Hoy encontramos en el mercado numerosas publicaciones y tendencias sobre el consumo óptimo de alimentos. Así, alimentos tradicionalmente incluidos en nuestra dieta son sustituidos por otros alimentos de moda. ¿Nos perjudica esta tendencia? También van apareciendo ingredientes de peor calidad que los tradicionales como las grasas vegetales tan extendidas en los productos infantiles (galletas, bizcochos, etc.). Ante esta situación es importante que el alumno tenga conocimientos que le permitan una actitud crítica y que le facilite reconocer cuáles son las necesidades nutricionales de su cuerpo y cómo puede satisfacerlas haciendo especial hincapié en la Dieta Mediterránea y en técnicas culinarias que res...

¿Te gustaría adelgazar y mantener tu salud sin necesidad de pasar hambre? Probablemente en algún momento de tu vida has probado alguno de esos estrictos regímenes de dudosas consecuencias en nuestra salud, pero... ¿sabías que tu cuerpo necesita tomar 30 alimentos diferentes a la semana para conseguir todos los nutrientes? Por ello, es necesario que comamos de todos los alimentos pero aquellos que forman parte de nuestra dieta frecuente deben ser bajos en grasa y preparados con técnicas culinarias que permitan conservar o aumentar sus nutrientes y no incrementar su valor calórico. ¡No te agobies! Cualquier receta se puede reinventar, ¡hasta los San Jacobos! SANEANDO MI COCINA de m noemi rodríguez lópez

¡Un pasito más! Seguimos avanzando y en esta ocasión he realizado una recopilación de todos los alimentos que ingerí ayer. Puede que te parezca una dieta algo extraña pero tengo algunas intolerancias alimenticias que me han "invitado" a ir probando combinaciones de alimentos y me han llevado, por ejemplo, ¡a desayunar ensalada!  Creía que llevaba una dieta equilibrada pero viendo los contenidos...😳.  Una vez concienciada de los alimentos y las cantidades que ingiero, seguro que iré aplicando mejoras. ¡Qué interesante! Aquí tienes mi dieta de un día, ¿qué te parece? Recuerdo de 24_horas de noetur

Buscar nombre para este blog no ha sido una tarea sencilla. He intentado que encuentres en él un reflejo de su contenido. El término “dummie” viene a ser “tonto … ¡pero tonto con cariño! Justo lo que pretendo con este blog: comprender y saber comunicarte este gran mundo que es la nutrición para “no profesionales”; de manera clara y sencilla. Juntos, de la mano. Aquí encontrarás mis reflexiones y mis progresos mientras avanzo en los contenidos y las tareas del curso “Alimentación y nutrición para una vida saludable”. ¿Te apuntas? Empecemos este camino juntos. Los contenidos sobre los que trabajaremos en el curso son los siguientes: 1. Alimentos y nutrientes ¿Por qué debo aprender a comer? ¿Qué es el alimento?¿De qué me alimento? ¿Qué tienen los alimentos? ¿Cómo me alimento? ¿Cuánto debo comer?  Me alimento por necesidad y por placer. Buenas costumbres en alimentación 2. El placer de comer y cocinar Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto El buen apr...

¡Ya estamos aquí! ¡Bienvenidos al Bloque 1! Vamos a ponernos manos a la obra con la primera tarea del bloque 1.  La tarea consiste en saber identificar los grupos de alimentos y nutrientes de una receta de cocina, trabajando los contenidos del Bloque 1: ¿Qué es el alimento y qué tienen los alimentos? Para realizar esta tarea me he basado en los contenidos de la unidad y en las páginas webs aportadas. He seleccionado los nutrientes principales evitando un corta y pega de los cuadros nutricionales que han servido de fuente de información.   Receta elegida: Huevos rellenos.     Tarea 1.1. Grupo de alimentos de noetur