Recopilando
¡Aquí estoy de nuevo! En esta ocasión, para reflexionar sobre los contenidos de la unidad 2. ¿Recuerdas el índice de contenidos? Bueno, vamos a refrescar cuáles son:
Bloque 2: El placer de comer y cocinar
- Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto
- El buen aprovechamiento de los alimentos
- Tecnología de alimentos. Técnicas culinarias
- Etiquetado de los alimentos
- Mitos, errores y realidades
En resumen, podemos concluir que no hay alimentos buenos ni malos: todo depende de la frecuencia con la que se tomen. Si he sacado algo en claro es la necesidad de tomar una importante variedad de alimentos (unos 50 en concreto) para gozar de una buena salud. Evidentemente, los aspectos culturales influyen, así que ¡suerte para nosotros que nos ha tocado la Dieta Mediterránea! Sin duda, una de las mejores dietas que podemos seguir gracias al aporte de nutrientes de calidad de los alimentos que la integran. Otra cosa curiosa a aportar: es bueno para nuestra salud comer acompañados.
Hemos visto contenidos muy interesantes y prácticos sobre cómo confeccionar la lista de la compra y cómo almacenar los productos en el frigorífico.
Una estupenda ponencia de la farmacéutica doña Yolanda Pontes Torrado nos abre los ojos hacia técnicas culinarias saludables donde los fritos y las grasas se sustituyen por alimentos y técnicas de preparación más saludables.
Como vimos anteriormente, el conocimiento de la información nutricional que incluyen los embalajes de los alimentos y su interpretación es de gran valor para controlar nuestra dieta. Mucho más si padecemos intolerancias o alergias.
Y por último, he ideado un juego para aplicarlo en clase y he aprendido a reflexionar ante los mitos sobe la nutrición y los alimentos: toda dieta que no proponga una variedad de productos es alarmante. No existen las dietas milagro ni los superalimentos como nos cuenta de manera divertida Bittor Rodríguez.
Las actividades las usaré en clase para hacer a mi alumnado más conscientes de su responsabilidad a la hora de elegir alimentos y su preparación. Todos los lunes un alumno puede empezar la clase enseñándonos una receta saludable y podemos comentar la etiqueta de alguno de los productos utilizados.
No solo pienso que es un tema muy importante para los alumnos, sino que creo que a ellos les va a interesar profundizar en la materia e intentar aplicar en sus vidas hábitos saludables. La "desmitificación" de alimentos y el desmantelamiento de tantos bulos también puede ser divertido a través de investigaciones en clase de las verdaderas aportaciones de los alimentos.
Me ha parecido interesantísimo y espero que lo disfrutéis.
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